国産豚挽き肉と茄子のトマトソースラーメン　ミート番長のご紹介です

今年で3年目のミート番長

ネーミングからなんとなく想像はつくと思いますが、ミートソースやボロネーゼをイメージしてラーメンに落とし込み、スープとソースの中間のようなスープがとにかくたっぷりと絡みボリューム満点なラーメンを作りました

トマトソースと書いてますが独自の製法で醤油も配合したソースな位置付けのかえしとなります。そこに鶏豚スープを合わせ、国産豚挽肉、茄子、新ジャガ、玉ねぎを加えてトロトロ煮込み、ドライハーブやポルチーニパウダー、とろけるチーズ等で仕上げました。

トッピングのチャーシューエッグはオーダー毎に焼き立てをON

〆にはグラナパダーノとハチミツの追い飯もご用意。女子盛りでも1人前のボリュームがあり男性でもご注文可能ですので是非お試し下さいませ

いつもご贔屓ありがとうございます😊

イサキ出汁香る潮ラーメンとイサキの昆布締めミニカルパッチョ丼（白子と真子のアヒージョソース）セットのご紹介です

先日元スタッフT企画の釣り大会に参加して来ましたので、そこで釣った魚とメンバーから頂いた魚でラーメンとミニ丼を作りました

ラーメンの出汁はイサキの中骨の他、真鯛やカサゴの中骨も加え、豚、地鶏、香味野菜等のスープと合わせ鮮魚出汁香る塩ラーメンに仕上げました

ミニ丼は正に今が旬のイサキ白子、真子とトマトをアヒージョにしたものをソース仕立てにし、イサキの昆布締めを乗せたご飯をブレンド醤油でお召し上がり頂くセットメニューとなります。オリーブオイルも釣りメンバーに頂いた小豆島産を使用。最後はラーメンのスープをミニ丼にかけてお茶漬け風にするとまた一味お楽しみ頂けると思います

あるだけ限定となりますが是非お試し下さいませ

いつもご贔屓ありがとうございます😊

期間限定　生姜焼きまぜそばのご紹介です

萌さんプロデュース第12弾にして

新コンセプト萌食堂と題した1弾目になります。今までの萌さんプロデュースの作品は若い女性目線でのアプローチが多かったと思いますが、今回はガッツリ寄り男子向けになってる様に感じてビックリしました

そんな中でも国産豚肉を柔らかく食べやすい大きさや調理方法に気を使っている事と、ただ生姜焼きが乗っているまぜそばではなく麺を食べて生姜焼きを感じる様に仕上げる工夫がスープやタレに施されています。お肉と一緒に炒めた玉ねぎや千切りキャベツとマヨネーズの相性も抜群。マヨネーズがしっかりと乳化したタレの最後にご飯を投入して追い飯も食べたいですね！これほどマヨネーズがラーメンにしっくり来たのは初めてかもしれません

 味は豚の生姜焼きをイメージして頂けると近いとは思いますが、麺が融合して想像以上に生姜焼きまぜそばになっていると思います笑

これはクセになる！ルーティーン限定の仲間入りする予感です

期間限定となりますが是非お試し下さいませ

いつもご贔屓ありがとうございます

久しぶりの萌さんプロデュース第11弾！

「京風　冷やし梅麺

ぶぶあられおじやと梅ゼリーのセット」のご紹介です

萌さんの親族が京都にいる為に年数回訪れているそうで、京都でお気に入りの梅干しを使用したさっぱり冷やしに仕上げました

出汁は真昆布、煮干し、鰹本枯本節

で薄口醤油も加えた白出汁塩スープ

錦爽鶏の胸肉チャーシュー、胡瓜、茄子、茗荷の味噌合え、ねぎ紫蘇、梅肉

を乗せ、京都の涼麺をイメージして「うめん」と名付けました

締めは残ったスープを一度厨房に戻し、直火可能丼で加熱したぶぶあられおじやと梅肉入り梅ゼリーをご用意。

さっぱりと食事を摂りたい食欲減退時に是非お試し下さいませ

今回、初提供となりますが好評であれば真夏時の再販もあるかも？

あるだけ限定となりますが宜しくお願いします

いつもご贔屓ありがとうございます😊

期間限定　房総式味噌つけ麺のご紹介です

当店の看板メニュー房総式のつけ麺バージョン味噌味。房総式ラーメンの特徴的な炙った鶏モモ肉約200gがドドーン！。もちもちの平打ち麺に酸味の効いた味噌スープをドロっと絡ませてお召し上がり下さい。

辛味抜き〜大辛まで辛さを調整可能なのですが、今年はその中の辛味抜きつけ汁が生姜と山椒を香らせてプチリニューアル。

オプションで味付き背脂とニンニクを無料トッピングもできますのでスタッフまでお申し付け下さい。チーズ追い飯やカレー追い飯もご用意しております

是非お試し下さいませ