お知らせ
いつもご贔屓ありがとうございます😊
期間限定、房総式じゃガーリックポタージュのご案内です
当店の看板メニュー房総式はオーダー毎に手鍋で一杯づつ仕上げるオリジナルラーメン。その房総式の期間限定という位置付けで、麺と具材はレギュラー房総式と同様のパッケージとなります
スープは元来の鶏豚スープをベースに、更にじゃがいもとニンニク等をコトコトと煮込み密度を上げ、濃厚で滑らかなポタージュに仕上げました。
作者が一緒なので房総式ブラック豚骨と少し似た様な方向性にはなっておりますが、炙ったゴロゴロチキンも健在で意外にも優しく食べやすくなってると思います。パンチが欲しい方には無料トッピングの味付き背脂とニンニクが👍〆にはチーズガーリックおじやもご用意しております
お客様からじゃガーリックのリクエストを受け約1年半振りにラーメンバージョンでの提供を試みてみましたので是非お試しくださいませ
山武市のイタリアンレストランUshimaruさん
https://ushimaru.biz/
よりジャージー牛のホルモン、ギアラをお譲り頂きましたので1年振りにスタミナまぜそばに仕上げました
このまぜそばはホルモン焼きや焼肉のような食後感を味わって頂こうと工夫したメニューで
汁無しラーメンの部類ですが「おかず」のようなポジションに置いて是非ライスと一緒にお楽しみ頂けると幸いです
昨年提供時スマッシュヒットとなった限定メニューですが、冷房や暖房で店内を締め切らずドアや窓を解放出来る時期でないと直火焼きの煙がこもってしまうのでこの時期を待ってました笑
あるだけ限定で材料がなくなり次第終了（今回材料少なめです）となります
ご興味のあるお客様はお早めの御来店お待ち申し上げます
いつもご贔屓ありがとうございます😊太刀魚の塩らーめんとミニ太刀魚の蒲焼き丼のご紹介です
釣った魚でラーメン作る企画として先日釣って来ました太刀魚で塩ラーメンを作りました
僕だけの釣果ではお客様に提供出来る杯数が少なかったのですが元スタッフTとその釣り仲間達にお分け頂いて実現する事ができました。この場を借りて御礼申し上げます🙇ありがとうございます😊
スープはタチウオの中骨をメインに動物系スープも合わせたあっさり塩ラーメン
中細のストレート麺をあわせ太刀魚のバターソテーと、腹子で作ったタラコならぬタチコのソースで仕上げました
またミニ太刀魚の蒲焼き丼もご用意
オーダー毎、自家製の蒲焼きタレをくぐらせて直火で焼き上げました。ご飯量は小ライスくらいになりますので、お腹の具合に合わせてセットもご注文頂けます
あるだけの限定となりますが是非お試しくださいませ
いつもご贔屓ありがとうございます😊
期間限定まるで餃子を食べてるようなまぜそばのご紹介です
先日常連さんに「餃子ってやらないですか？」と言われ、餃子は◯将の定食でいいんじゃないですか笑なんてスルーしたのですが、スタッフ萌さんが餃子を食べてるようなまぜそばってどうだろ？って拾った萌さんプロデュースになります
麺は当店レギュラー浅草開化楼特注の太平チーメン。その太麺の上にかかる餡は国産豚挽肉、白菜、ニラ、ニンニク等の餃子定番野菜をオーダー毎フライパンで炒め、豚清湯スープ、専用自家製ラー油、醤油ダレで仕上げ細部にこだわりを詰め込みました
また、萌さんは餃子を食べる際に酢胡椒にハマっているそうで酢コショウ味もご用意しました。基本のラー油味はピリ辛に仕上げてますので辛味苦手な方や両方試したい方にもおすすめです
そして限定🉐サービスのスープ付きライスセットもご用意。まぜそばの残った餡に追い飯したら、、、
ウマ過ぎてごめんなさい🙇
一つの会話からもヒントを見逃さない今年の萌さんノってますね！是非お試し下さい
いつもご贔屓ありがとうございます😊
あるだけ限定 中華風あんかけらーめんジャージー牛のレバーチャーシュー乗せのご紹介です
山武市のイタリアンレストランUshimaruさんhttps://ushimaru.biz/よりジャージー牛のレバーをお譲り頂きましたので中華風あんかけらーめんに仕上げました
スープはジャージー牛の骨をもブレンドした動物メインスープで、オイスターソース配合の専用カエシでもやし、ニラ、はぐらうり等の野菜を香ばしく炒め、あんかけらーめんのネーミングですがスープ全体にとろみをもたせ太平打ち麺に絡ませました。ジャージーレバーはゴマ油でコンフィにして全体的にレバニラをイメージしたらーめんに仕上げました。
締めにはフランケンと呼ばれる牛バラ隣接部位の赤身スジ肉を柔らかく煮た物を乗せたフランケンおじやをご用意
ちなみに黄色く散らした野菜はコリンキーという生食出来るかぼちゃの一種ではぐらうりもウシマル菜園で収穫されたものと思います。
ジャージーシリーズ初入荷のジャージーレバー是非お試し下さいませ