以前、房総地鶏の親鶏をウシマルさんに送って頂いた時にやはり良質な血統、餌、飼育環境の中育った鶏は長い期間卵を産んだ親鶏であっても美味しい出汁や脂が抽出できるんじゃないか？って思ったんです。

今回巡り会えたのは南房総市で南風農場を営む渡邊さんで

四代前からの血統を国内生産する純国産鶏ゴトウ130 の親鶏をお譲り頂きました。

で、どんな提供するか悩んだのですが有精卵の卵も味わって頂きたいですし、ゴトウ130のスープも飲んでみてもらいたいですし（白湯バージョン）、新しいスタイルに挑戦したい（これは僕の願望）ですし（笑）前回要望が多かったガーリックライスのフライパンを1度厨房に引き戻し再度調理し提供する形にしました。

有精卵付きちーゆSOBA セット 1200円（限定20食）

有精卵無しちーゆSOBAセット1100円

次回は５月過ぎになってしまいそうなので是非この機会にお試し頂けますと幸いです。