お知らせ
誠に勝手ではございますが、
8/19（水）・8/20（木）は夏季休業とさせていただきます。
ご来店を予定されていた皆さまには、ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
いつもご贔屓ありがとうございます😊
あるだけ限定
豚パイカラーメン
竹岡風黒醤油のご紹介です。
今回も長年お付き合いのあるお肉屋さんからご紹介いただいた、豚パイカ（肩バラ先軟骨）を使用し2作目となる豚パイカラーメンに仕上げました！
じっくり煮込んだ豚パイカは、
肉はホロッ、軟骨はトロッ。
そこに竹岡式をイメージしたスープは、どこまでもクリアで分厚く肉の旨味たっぷり、濃いめの黒醤油味に仕上げました
そしてこのラーメン……
海苔トッピングでご飯と一緒がオススメです🍚
ニンニクとブラックペッパーは、お好みで無料トッピングできます。
もちろん中盛り、大盛りも出来ますが、ぜひ白ご飯と一緒に、ガッツリ楽しんでください👍
あるだけ限定ですが4.5日は大丈夫と思います
お盆休みも人力船は休まず営業します。皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます
いつもご贔屓ありがとうございます😊
期間限定
豚パイカラーメン 沖縄ソーキそば風のご紹介です。
「豚パイカって何？」
そう思われる方も多いと思います。
豚パイカの正式名称は肩バラ先軟骨。1頭から数百グラムしか取れない希少部位です。
じっくり煮込むことで、
軟骨はトロッ。肉はホロッ。
その豚パイカをたっぷりのせ、
カツオ香るあっさりスープに手揉み麺を合わせて沖縄ソーキそば風に仕上げました。
そして締めには、
溶き卵とあおさ粉のおじやもご用意。
豚の旨みとカツオの香りが溶け込んだスープを、最後の一滴までお楽しみください👍
実は今回、この豚パイカは長年お付き合いのあるお肉屋さんからご紹介いただいた食材です。
最近は何もかも値上がりしています。
それでも私は、
「ラーメンは価格以上の満足感を届けられる食べ物」
だと思っています。
だからこそ、原価が上がる今の時代は、ラーメン職人として本当に悩ましい。
でも、この豚パイカなら――
「安くて、美味しくて、お腹いっぱいになれる。」
そんなラーメンを実現できるかもしれない。
そして限定ラーメンの新シリーズとなりうる食材との出会いかもしれません。
果たして第2弾へと繋がるのか⁉️
ぜひ皆様の率直なご感想をお聞かせください😊
いつもご贔屓いただき、ありがとうございます😊
🌿あるだけ限定！
「自家栽培バジルの冷やしラーメン」
クリームチーズと豆乳の4つの旨みの冷製スープ仕立てのご紹介です🍜
今年ベランダで育てたバジルが収穫を迎えました。
香りを閉じ込めるため、収穫したその日のうちに自家製バジルオイルへ。
スープは、
鶏胸肉ととうもろこしの芯から丁寧に旨みを引き出し、
豆乳・クリームチーズを合わせた、やさしくコクのある4つの旨みの冷製スープです。
かえしには昆布や煮干し、薄口醤油を合わせ、和と洋のバランスを大切に仕上げました。
まずはそのまま、バジルの香りとスープの旨みをお楽しみください😊
🍜おすすめの楽しみ方は三段階！
① 冷やしラーメンで、バジルの香りと冷製スープを味わう。
② **温かい替え玉（アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風）**をスープに加え、温度と味わいの変化を楽しむ。
替え玉はそのままでも美味しく召し上がれます。
③ 最後はグラナパダーノの追い飯で、冷製チーズリゾット風の締めを🧀
お腹の具合に合わせて、
・冷やしラーメン＋替え玉
・冷やしラーメン＋追い飯
・おすすめフルセット
お好みの楽しみ方でどうぞ😊
🌿自家栽培バジルの収穫分のみのため、なくなり次第終了となります。
3〜4日ほどのご提供を予定しておりますが、収穫量次第で終了が早まる場合もございますのでご了承ください🙇
🍜 夏季限定！つけ汁が選べる『房総式つけ麺』始めます！
いつもご贔屓いただきありがとうございます😊
7月に入り、蒸し暑い日が多くなってきましたね！
今年も期間限定で
「つけ汁が選べる房総式つけ麺」
をご用意しました✨
なんと…
つけ汁は4種類からお選びいただけます！
🔥① 辛くない魚介醤油
王道の魚介醤油。まずはこちらがおすすめ！
🌶② 辛い房総式
房総式のスタンダードな辛さ！
🔥🔥③ 大辛房総式
辛いもの好きの方はこちら！
⚫④ 黒胡椒香るペッパー
ブラックペッパーの香りがクセになる、店主イチオシ！
麺は**浅草開化楼「ふへん者」**を使用🍜
もちもち食感の、つけ麺専用細麺です！
そして最後は…
**温かい替え玉（100g・150円）**をご用意😊
温かい麺を残ったつけ汁に入れると、
スープ割りとはひと味違う美味しさで最後まで楽しめます！
暑い季節だけの房総式つけ麺。
ぜひお好みのつけ汁を見つけてください🙌
皆さんはどのつけ汁が気になりますか？😊