お知らせ
いつもご贔屓ありがとうございます😊
あるだけ限定牛モツつけそばのご紹介です
山武市のイタリアンレストランUshimaruさんhttps://ushimaru.biz/よりジャージー牛のモツをお譲り頂きましたので昨年リリースしましたつけそばを1年ぶりに提供します
・牛モツ濃口醤油つけそば
スープは白湯鶏豚主体+鰹本枯れ節に甘、酸も加えジャージー牛のホソ（マルチョウ）を煮込み刻みナルト、ネギをのせて当店の特注チー麺の細バージョンを合わせシンプルに仕上げました
・牛モツペッパーつけそば
ベースは濃口つけそばと一緒ですが、ブラックペッパーが後からスカッと効いてくるタイプと2種類ご用意しました
どちらの良さもあるのでお好みをお試し頂けますと幸いです。
スープ割りのご用意はございませんが替え玉をご用意しておりますので、もう少し食べたい場合は温かい麺で締めて頂くのもありと思います
また数量限定となりますが、ホルモンとギアラを直火焼きしたスタミナホルモン丼もご用意しております。こちらは単品でのご注文も可能ですので是非お試し下さい。宜しくお願いします
いつもご贔屓ありがとうございます😊
大変心苦しいのですが7/15より一部メニューを除き、価格改定をさせて頂きます
これからも美味しい、楽しい、満足に拘ってスタッフ一同頑張りますので宜しくお願い致します
国産豚挽き肉と茄子のトマトソースラーメン ミート番長のご紹介です
今年で3年目のミート番長
ネーミングからなんとなく想像はつくと思いますが、ミートソースやボロネーゼをイメージしてラーメンに落とし込み、スープとソースの中間のようなスープがとにかくたっぷりと絡みボリューム満点なラーメンを作りました
トマトソースと書いてますが独自の製法で醤油も配合したソースな位置付けのかえしとなります。そこに鶏豚スープを合わせ、国産豚挽肉、茄子、新ジャガ、玉ねぎを加えてトロトロ煮込み、ドライハーブやポルチーニパウダー、とろけるチーズ等で仕上げました。
トッピングのチャーシューエッグはオーダー毎に焼き立てをON
〆にはグラナパダーノとハチミツの追い飯もご用意。女子盛りでも1人前のボリュームがあり男性でもご注文可能ですので是非お試し下さいませ
いつもご贔屓ありがとうございます😊
イサキ出汁香る潮ラーメンとイサキの昆布締めミニカルパッチョ丼（白子と真子のアヒージョソース）セットのご紹介です
先日元スタッフT企画の釣り大会に参加して来ましたので、そこで釣った魚とメンバーから頂いた魚でラーメンとミニ丼を作りました
ラーメンの出汁はイサキの中骨の他、真鯛やカサゴの中骨も加え、豚、地鶏、香味野菜等のスープと合わせ鮮魚出汁香る塩ラーメンに仕上げました
ミニ丼は正に今が旬のイサキ白子、真子とトマトをアヒージョにしたものをソース仕立てにし、イサキの昆布締めを乗せたご飯をブレンド醤油でお召し上がり頂くセットメニューとなります。オリーブオイルも釣りメンバーに頂いた小豆島産を使用。最後はラーメンのスープをミニ丼にかけてお茶漬け風にするとまた一味お楽しみ頂けると思います
あるだけ限定となりますが是非お試し下さいませ
いつもご贔屓ありがとうございます😊
期間限定 生姜焼きまぜそばのご紹介です
萌さんプロデュース第12弾にして
新コンセプト萌食堂と題した1弾目になります。今までの萌さんプロデュースの作品は若い女性目線でのアプローチが多かったと思いますが、今回はガッツリ寄り男子向けになってる様に感じてビックリしました
そんな中でも国産豚肉を柔らかく食べやすい大きさや調理方法に気を使っている事と、ただ生姜焼きが乗っているまぜそばではなく麺を食べて生姜焼きを感じる様に仕上げる工夫がスープやタレに施されています。お肉と一緒に炒めた玉ねぎや千切りキャベツとマヨネーズの相性も抜群。マヨネーズがしっかりと乳化したタレの最後にご飯を投入して追い飯も食べたいですね！これほどマヨネーズがラーメンにしっくり来たのは初めてかもしれません
味は豚の生姜焼きをイメージして頂けると近いとは思いますが、麺が融合して想像以上に生姜焼きまぜそばになっていると思います笑
これはクセになる！ルーティーン限定の仲間入りする予感です
期間限定となりますが是非お試し下さいませ