いつもご贔屓ありがとうございます😊太刀魚の塩らーめんとミニ太刀魚の蒲焼き丼のご紹介です

釣った魚でラーメン作る企画として先日釣って来ました太刀魚で塩ラーメンを作りました

僕だけの釣果ではお客様に提供出来る杯数が少なかったのですが元スタッフTとその釣り仲間達にお分け頂いて実現する事ができました。この場を借りて御礼申し上げます🙇ありがとうございます😊

スープはタチウオの中骨をメインに動物系スープも合わせたあっさり塩ラーメン

中細のストレート麺をあわせ太刀魚のバターソテーと、腹子で作ったタラコならぬタチコのソースで仕上げました

またミニ太刀魚の蒲焼き丼もご用意

オーダー毎、自家製の蒲焼きタレをくぐらせて直火で焼き上げました。ご飯量は小ライスくらいになりますので、お腹の具合に合わせてセットもご注文頂けます

あるだけの限定となりますが是非お試しくださいませ

いつもご贔屓ありがとうございます😊

期間限定まるで餃子を食べてるようなまぜそばのご紹介です

先日常連さんに「餃子ってやらないですか？」と言われ、餃子は◯将の定食でいいんじゃないですか笑なんてスルーしたのですが、スタッフ萌さんが餃子を食べてるようなまぜそばってどうだろ？って拾った萌さんプロデュースになります

麺は当店レギュラー浅草開化楼特注の太平チーメン。その太麺の上にかかる餡は国産豚挽肉、白菜、ニラ、ニンニク等の餃子定番野菜をオーダー毎フライパンで炒め、豚清湯スープ、専用自家製ラー油、醤油ダレで仕上げ細部にこだわりを詰め込みました

また、萌さんは餃子を食べる際に酢胡椒にハマっているそうで酢コショウ味もご用意しました。基本のラー油味はピリ辛に仕上げてますので辛味苦手な方や両方試したい方にもおすすめです

そして限定🉐サービスのスープ付きライスセットもご用意。まぜそばの残った餡に追い飯したら、、、

ウマ過ぎてごめんなさい🙇

一つの会話からもヒントを見逃さない今年の萌さんノってますね！是非お試し下さい

いつもご贔屓ありがとうございます😊

あるだけ限定　中華風あんかけらーめんジャージー牛のレバーチャーシュー乗せのご紹介です

山武市のイタリアンレストランUshimaruさんhttps://ushimaru.biz/よりジャージー牛のレバーをお譲り頂きましたので中華風あんかけらーめんに仕上げました

スープはジャージー牛の骨をもブレンドした動物メインスープで、オイスターソース配合の専用カエシでもやし、ニラ、はぐらうり等の野菜を香ばしく炒め、あんかけらーめんのネーミングですがスープ全体にとろみをもたせ太平打ち麺に絡ませました。ジャージーレバーはゴマ油でコンフィにして全体的にレバニラをイメージしたらーめんに仕上げました。

締めにはフランケンと呼ばれる牛バラ隣接部位の赤身スジ肉を柔らかく煮た物を乗せたフランケンおじやをご用意

ちなみに黄色く散らした野菜はコリンキーという生食出来るかぼちゃの一種ではぐらうりもウシマル菜園で収穫されたものと思います。

ジャージーシリーズ初入荷のジャージーレバー是非お試し下さいませ

いつもご贔屓ありがとうございます😊

誠に勝手ではございますが8/16（金）、8/17（土）は夏期休業とさせて頂きます

8/13〜15は通常通り営業致しますので何卒宜しくお願いします

台風の進行も心配ですが良い休日をお過ごしくださいませ

いつもご贔屓ありがとうございます

萌さんプロデュース第11弾！

「京風　冷やし梅麺

ぶぶあられおじやと梅ゼリーのセット」再販のご紹介です

萌さんの親族が京都にいる為に年数回訪れているそうで、京都でお気に入りの老舗梅干しを使用したさっぱり冷やしに仕上げました

出汁は真昆布、煮干し、鰹本枯本節

で薄口醤油も加えた白出汁塩スープ

錦爽鶏の胸肉チャーシュー、胡瓜、茄子、茗荷の味噌合え、ねぎ紫蘇、梅肉

を乗せ、京都の涼麺をイメージして「うめん」と名付けました

締めは残ったスープを一度厨房に戻し、直火可能丼で加熱したぶぶあられおじやと梅肉入り梅ゼリーをご用意。

さっぱりと食事を摂りたい食欲減退時に是非お試し下さいませ

あるだけ限定となりますが宜しくお願いします