12/29まで通常営業

12/30〜1/4までお正月休み

1/5より通常営業

今年もご贔屓ありがとうございました

来年も宜しくお願い致します

良いお年をお迎えくださいませ

今年もあと数日となりましたが、「年内もう1回くらいモツの限定はありますか？」とお客様に何回か聞かれたのですがその度に年内は無いと思いますよー！って案内してましたが緊急入荷しました！

ウシマルさんhttps://ushimaru.biz/ありがとうございます😊

さて今回は新味とご案内していますが、具材やスタイルはそのまま勿論価格も一緒で、以前の塩よりの醤油から昆布や煮干し等の魚介の旨味も加え厚みを持たせた醤油味へシフトしてみました。とは言え実際啜ってみるとあのジャージーモツの味のインパクトが強いのでそこまでの変化は無く、麺に染みた味の醤油感が強くなった程度と思います。

人力船の限定で最も長く続く限定ラーメンを年内最後の食べ納めに是非お試し頂けますと幸いです

12/23数量限定ラーメンのお知らせです

ウシマルさんhttps://ushimaru.biz/から贈り物が届きましたー！こんな時期に届くなんてクリスマスプレゼントみたい！

スープは牛や豚などの動物系100%のあっさり清湯醤油。ジャージー牛のバラロールチャーシューと当店の太平打ち特注麺を手揉みを合わせ香味油で仕上げました。

ライスプレートにはジャージー牛のシキンボで作ったローストビーフ、ご飯（小ライスくらいの大きさです）大根や紫カリフラワー等のサラダに自家製醤油麹グレイビーソースを合わせました。

この先、手に入る事は無いと言っても過言ではない食材で楽しんで作らせて頂きました。ジャージー牛の味の濃さをお試し頂けますと幸いです。

ちなみに明日24（日）定休日、25（スタッフ不足臨時休業）明けの26（火）〜博多もつ鍋風煮込みラーメンの新味を提供します。年内営業は29日まで、年始は5日より営業開始します

宜しくお願いします

あるだけ限定　房総ジビエの白湯チャーシューメンとロースト玉ねぎソースの炭焼き鹿肉ご飯のご紹介です

以前ラーメンクリエーションという企画で（ラークリ限定）

https://mobile.twitter.com/ramencreation3

使用させて頂いた、清澄山系ジビエさんに食材をご用意頂きました。スープは猪と鹿の大腿骨、肋骨、足骨、筋肉、香味野菜などを長時間煮込み、旨味を凝縮させながらサラリと仕上げた白湯スープ。カエシは昆布、帆立等の塩ダレに白出汁をブレンド。低温調理後に炭焼きで仕上げた鹿モモ肉チャーシューを贅沢に乗せました。

炭焼き鹿肉ご飯は長時間ローストした玉ねぎに醤油、酒、味醂等を加えシャリアピンソースをイメージして仕上げました。是非ラーメンと一緒にお召し上がり下さいませ。

麺は浅草開化楼特注のストレート麺で1玉140gありますが、替玉追加もご用意しております。御来店お待ち申し上げます