11/16（火）Ushimaruさんからのスペシャル限定あります。ジャージー牛のホルモン、ハチノス、ギアラ、ハラミ等の他、野菜も贈って下さった大根、紅くるり大根、ノーザンルビー（じゃがいもの品種）＋こんにゃくも加え、米味噌、赤味噌、米麹で煮込んだ牛モツ味噌煮込みラーメンになります。

この柑橘はなんだろう？（柚子くらいの大きさ）って思ったらグレープフルーツ！こんな小さなグレープフルーツ初めて見ました！皮も柔らかく美味しいので食品乾燥機にかけて粉砕し、唐辛子、山椒、黒胡麻等も加え自家製七味唐辛子に！もちろん果汁も隠し味として加えております。

是非お試し下さい

期間限定メニューのご紹介です

ニ年間の手間暇をかけて作り出された本枯れ本節を、厚削り、薄削り、粉砕の3種を使用し、それぞれの温度帯と時間で最高の旨味と香りを

引き出し、厳選5種のブレンド醤油で仕上げました。

麺は浅草開化楼　新麺ノブナガ#28使用

残ったスープで作る当店名物のおじやは幻のキノコとも言われる香茸（こうたけ）とポルチーニ茸を使用した「極上キノコおじや」をご用意しました。鰹と醤油の和風スープとのマリアージュを是非お試し下さいませ。

引き出し厳選5種のブレンド醤油で仕上げました