期間限定メニューのご紹介です

ニ年間の手間暇をかけて作り出された本枯れ本節を、厚削り、薄削り、粉砕の3種を使用し、それぞれの温度帯と時間で最高の旨味と香りを

引き出し、厳選5種のブレンド醤油で仕上げました。

麺は浅草開化楼　新麺ノブナガ#28使用

残ったスープで作る当店名物のおじやは幻のキノコとも言われる香茸（こうたけ）とポルチーニ茸を使用した「極上キノコおじや」をご用意しました。鰹と醤油の和風スープとのマリアージュを是非お試し下さいませ。

引き出し厳選5種のブレンド醤油で仕上げました