いつもご贔屓ありがとうございます😊期間限定房総式ブラック豚骨verのご紹介です

スープは濃度もさることながら肉の旨味詰まったちょいクサ豚骨スープ。白醤油、昆布、煮干等を使用したカエシに特製マー油。房総式スタイルの鶏肉たっぷりは健在ですが、豚骨verはスープも麺も別モノですので房総式の限定では一番異形かもしれません

でも、この麺をまた合わせたくて内田製麺さんにお願いした全粒粉配合低加水麺がスープと絡みまくり、替玉必須の仕上がりになっていると思います。辛子高菜とすりおろし紅生姜の辛口替え玉、ガーリックおじやもオススメです♪

提供期間は2週間くらいを予定してますので是非お試し下さいませ

いつもご贔屓ありがとうございます😊

人力船限定ではお馴染みの食材となりました南風農場ゴトウ130の親鳥チャーシュー麺のご紹介です

年に数回ですがお譲り頂くゴトウ130と呼ばれる純国産鶏のラーメンです

毎回調理の度に思うのは、地鶏の定義には当てはまらないものの、血統、飼育環境、餌などにこだわった南風農場の親鳥は肉や出汁の味の濃さと余韻の長さが抜群です

成長過程で大切に愛情かけ育てられたからこそ、お肉は噛めば噛むほど味が出て、スープも鶏本来の香りと旨味が爆発します。

今回もその親鳥の良さをできるだけ活かしシンプル仕上げました

 釜玉替え玉と専用玉子おじやも南風農場で産まれた国内5%に満たない純国産鶏全卵を使用しております

 噛みごたえある親鳥チャーシューの肉の旨味を是非味わって頂けますと幸いです

皆様の御来店お待ち申し上げます