今年もあと数日となりましたが、「年内もう1回くらいモツの限定はありますか？」とお客様に何回か聞かれたのですがその度に年内は無いと思いますよー！って案内してましたが緊急入荷しました！

ウシマルさんhttps://ushimaru.biz/ありがとうございます😊

さて今回は新味とご案内していますが、具材やスタイルはそのまま勿論価格も一緒で、以前の塩よりの醤油から昆布や煮干し等の魚介の旨味も加え厚みを持たせた醤油味へシフトしてみました。とは言え実際啜ってみるとあのジャージーモツの味のインパクトが強いのでそこまでの変化は無く、麺に染みた味の醤油感が強くなった程度と思います。

人力船の限定で最も長く続く限定ラーメンを年内最後の食べ納めに是非お試し頂けますと幸いです

12/23数量限定ラーメンのお知らせです

ウシマルさんhttps://ushimaru.biz/から贈り物が届きましたー！こんな時期に届くなんてクリスマスプレゼントみたい！

スープは牛や豚などの動物系100%のあっさり清湯醤油。ジャージー牛のバラロールチャーシューと当店の太平打ち特注麺を手揉みを合わせ香味油で仕上げました。

ライスプレートにはジャージー牛のシキンボで作ったローストビーフ、ご飯（小ライスくらいの大きさです）大根や紫カリフラワー等のサラダに自家製醤油麹グレイビーソースを合わせました。

この先、手に入る事は無いと言っても過言ではない食材で楽しんで作らせて頂きました。ジャージー牛の味の濃さをお試し頂けますと幸いです。

ちなみに明日24（日）定休日、25（スタッフ不足臨時休業）明けの26（火）〜博多もつ鍋風煮込みラーメンの新味を提供します。年内営業は29日まで、年始は5日より営業開始します

宜しくお願いします

あるだけ限定　房総ジビエの白湯チャーシューメンとロースト玉ねぎソースの炭焼き鹿肉ご飯のご紹介です

以前ラーメンクリエーションという企画で（ラークリ限定）

https://mobile.twitter.com/ramencreation3

使用させて頂いた、清澄山系ジビエさんに食材をご用意頂きました。スープは猪と鹿の大腿骨、肋骨、足骨、筋肉、香味野菜などを長時間煮込み、旨味を凝縮させながらサラリと仕上げた白湯スープ。カエシは昆布、帆立等の塩ダレに白出汁をブレンド。低温調理後に炭焼きで仕上げた鹿モモ肉チャーシューを贅沢に乗せました。

炭焼き鹿肉ご飯は長時間ローストした玉ねぎに醤油、酒、味醂等を加えシャリアピンソースをイメージして仕上げました。是非ラーメンと一緒にお召し上がり下さいませ。

麺は浅草開化楼特注のストレート麺で1玉140gありますが、替玉追加もご用意しております。御来店お待ち申し上げます

paypay決済（800円以上）にて自動で発行され、スタンプ4個でおじや、追い飯、ガーリックライス等がプレゼントとなります

是非ご利用下さいませ

※pay pay決済はグループでご利用の場合は一括決済のみとなります

個別会計でのpaypay決済には対応致しかねますので、ご了承下さいませ

（現金の場合のみ個別会計OK）

・グループで御来店時に個別でのpaypay決済をご希望の場合にはオーダー受付時に伝票を分けて欲しい旨をスタッフまでお伝え下さいませ

期間限定キムチチゲ風煮込みラーメンのご紹介です

いやぁー完成まで時間かかりました(^_^;)

メニュー名から想像はつくとは思いますが、そのスタンダードを行こうとしたら難しい！目指すは王道の最高峰✌️

さぁ、2年振りに自家製キムチを仕込んだ訳ですが結構な手間なんです

そのキムチの味の決め手となるのはヤンニョムと呼ばれるキムチの漬けダレなのですが、今回は2種類の韓国唐辛子にアミの塩辛、醤油麹、生姜、ニンニク、白ゴマ、りんご、玉ねぎ等を組み合わせ

キムチのりと呼ばれる白玉粉で濃度をつけた物とニラ、人参とを混ぜて白菜の葉の間に擦り込み約1週間漬け込みます

今回のラーメンはそのヤンニョムに動物系スープと味噌も合わせ、豚のバラ肉、豆腐、キノコ（日によって多少変わります）、ニラ、自家製キムチなど

具沢山な旨辛チゲスープと共に当店特注の太平打ち麺を煮込みグツグツ鍋焼きスタイルで提供します

締めにはニラ玉おじやもご用意しておりますので寒い日に思い出して頂けますと幸いです