いつもご贔屓ありがとうございます😊

あるだけ限定　千葉県産スズキのレモンバターめんのご紹介です

元スタッフTとその釣り仲間君とスズキ釣りに行って来ました！本数は少なめでしたが大きいのが釣れたので釣った魚でラーメン作る企画発動です✌️

スープは千葉県産スズキの中骨や腹身のの出汁に動物系スープや乾物出汁も加えたあっさりながら奥行きのあるスープ。スズキの切り身はバターやニンニク、香草をふわりと香らせて注文毎にふっくらとソテーしてオン。レモンを使用したかえしとハルユタカ全粒粉配合の細麺と合わせました

〆には定番のチーズおじやと専用にチーズと春菊のジェノベーゼおじやもご用意

あるだけ限定ですが数日は大丈夫と思いますので是非お試し下さいませ

誠に勝手ではございますがスタッフ不足の為、2/22（土）臨時休業とさせて頂きます

ご予定されていましたお客様には大変申し訳ございません🙇

いつもご贔屓ありがとうございます

期間限定、純モツ味噌煮込みラーメンのご紹介です

沢山のお客様から「今年はモツやらないんですか？」と聞かれるのですが、毎年提供している牛モツを使った博多モツ鍋風味噌煮込みラーメンはなかなか物が入らず見送っている状況です

そこで今回は豚モツを使った味噌煮込みラーメンを提案！モツ煮と言えば大根や人参、牛蒡などの根菜類と一緒に煮込むの　が定番ですが、今回は「純モツ」と題し、豚の「シロ」と呼ばれるホルモンのみをたっぷり使用し、相性の良いニラと玉ねぎを添えて熱々グツグツ鍋焼きスタイルラーメンに仕上げました

また、自家製生七味ををのせた赤玉純モツ味噌煮込みラーメンもご用意。唐辛子、柚子、あおさ海苔、玉ねぎ、椎茸等で作った赤玉をスープに溶かすとまた一味お楽しみ頂けると思います

締めご飯もニラ玉おじやと玉子おじやもご用意してますので是非お試し下さいませ

いつもご贔屓ありがとうございます😊もう何年も提供しているSABABURAシリーズの2025年バージョンのご紹介です

コンセプトは鯖出汁×背脂＝サバブラ

毎年少しずつブラッシュアップされてると思いますが、濃厚鯖出汁に豚清湯の旨味も加えたバランス型でカエシも昆布と干し椎茸ベースで旨味の相乗効果も引き出せていると思います。軽く手揉みした太平打ち麺にチャーシュー、もやし、ネギ、そしてお馴染みの生姜風味の海苔の佃煮がアクセント

チャーシュー増量+味玉もトッピングされた特製SABABURAもお得でオススメ

締めには焼き鯖のほぐし身おじやをご用意。

ジャンクなイメージと見た目ですが、意外とあっさりでスープどっしり！沢山のお客様に受け入れて頂けるパッケージになってると思いますので是非お試し下さいませ

いつもご贔屓ありがとうございます😊

あるだけ限定　鮮魚だし香る　柚子塩ラーメン　キダイのつみれと鶏と京人参のロールチャーシューのせのご紹介です

久しぶりの釣った魚でラーメン作る企画です！元スタッフTと釣り仲間達が千倉沖で釣った魚を提供してくれたのでラーメンにしました！

この釣った魚企画のラーメン作りはめちゃくちゃ手間がかかって大変なのですが、そこがまたおもしろい笑

キダイやアマダイ、カイワリの中骨や頭等の鮮魚出汁と動物系スープ、乾物出汁を別々に取りブレンドしたスープに山田食品さんのハルユタカ全粒粉入り細麺を合わせました

自家製の乾燥柚子が優しく香り、トッピングもスープを邪魔しない組み合わせで可愛らしく盛り付け。見た目あっさりの透明なスープですが、素材は沢山使用しているので濃密どっしりタイプです

あっさりの塩ラーメンだけでは物足りないお客様に、鶏皮のテリヤキマヨ丼もご用意しました。量は小ライス程度なのでジャストサイズな気がします！

もっとガッツリ行きたい方は油そば追加や房総式がおすすめです👍あるだけ限定ですが数日は大丈夫と思います。是非お試し下さいませ