いつもご贔屓ありがとうございます😊

今年も登場する期間限定メニュー、

「SABABURA（サバブラ）」のご紹介です！

コンセプトは、

鯖出汁 × 背脂 ＝ サバブラ

濃厚な鯖出汁に豚清湯の旨味を重ね、

カエシには昆布と干し椎茸を使用。

それぞれの旨味を重ねることで、

濃厚だけど重すぎない、バランスの良い一杯に仕上げています。

そして今回使用する鯖節は、

創業100年を迎える鴨川市の老舗・永井商店さんの房州産鯖節。

令和元年の大嘗祭では、千葉県の特産品として

「庭積机代物」に選ばれ、供納された鯖節です。

そんな房州の鯖節を、今年も人力船の一杯に。

麺は軽く手揉みを加えた太平打ち麺。

チャーシュー、もやし、ネギ、海苔と、

具材はあえてシンプルに。

今年のサバブラは2種類。

🐟 サバブラ

今年はカエシの干し椎茸を多めにして、

鯖の旨味に負けない、パンチのある味わいに。

🐟 サバブラ味噌

鯖の旨味に味噌を重ね、

濃厚でまろやかな味わいに仕上げました。

どちらもチャーシュー＋味玉が増量になる

特製トッピングがお得でオススメです☝️

そして締めにはぜひ、

玉子とガーリックのミックスおじやを！

残ったスープまでしっかり楽しんでいただけます😊

毎年楽しみにしてくださる方にも、

初めて食べていただく方にも、

今年はより多くの方に受け入れていただけるような

“秋の定番”としてのサバブラに仕上げたつもりです。

ぜひ一度、

鯖出汁×背脂＝SABABURAをお試しください🍜