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東の匠SPFバラと錦爽鶏モモのダブルチャーシュー麺〜カンポットペッパーの香り〜のご紹介です

千葉県産の銘柄肉が入荷しましたので2種類のチャーシューが乗ったラーメンに仕上げました

濃口のお肉によく合うカンポットペッパーは、世界最高峰と称されるカンポット地方特産のオーガニック胡椒です

お肉は2種類どちらも千葉県産の銘柄ですが、そのコンセプトに拘った訳ではないので北海道の昆布、佐賀の新玉ねぎ、カンボジアの胡椒も使用。スープの一口目は特に玉ねぎの甘味が強調されますが次第にカンポットペッパーと調和して行くバランスになっていると思います

銘柄豚や銘柄鶏に限らず魚介類や野菜類などでも、産地や生産者等たくさんブランドがあると思いますし、それらがどうこうって話じゃなく、それらをどの価格帯でどうやって美味しく口に運ばせられるかを考えるのが料理人の仕事だと思ってます

ミニチャーシュー丼はレモンやはちみつも使ったペッパーマヨネーズソースで仕上げてみましたので、お腹に余裕があればラーメンと合わせてみて下さいませ

あるだけ限定となっておりますが是非お試し下さい