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あるだけ限定

八丈島カンパチの生姜醤油ラーメン

のご紹介です！

釣り仲間が八丈島で釣った魚で、ラーメンを作りました！

今回の釣果がとにかく凄くて……

なんと18kgの特大カンパチ‼️😳

頭やカマはもちろん、テールや腹骨なども丁寧に下処理し、じっくりと旨みを抽出。

カンパチの旨みをしっかり感じていただけるスープに仕上げました😊

トッピングの炙りカンパチは、0.5％の塩締めをした後、軽く醤油を塗ってバーナーで炙り🔥

香ばしいカンパチに、焼きネギと新生姜の針生姜を合わせました。

そして今回はもう一つ！

スープを少し残していただき、

限定専用の

「ザ、玉子おじや」

もぜひお試しください😊

カンパチ出汁に、ほんの少しの薄口醤油で整え、玉子で仕上げたシンプルなおじや。

余計なものを入れないからこそ、

「これぞ玉子おじや！」

という味になっていると思います👍

ラーメンを食べ終えた後、ぜひスープを少し残しておいてくださいね♪

あるだけ限定・なくなり次第終了です。

今のところ4日間ほどの提供を予定しています！

八丈島で釣り上げられた18kgのカンパチを、ぜひ一杯でお楽しみください😊