人気の牛脂そばの月見バージョンです

スープは真昆布と鰹本枯れ節をベースに当店の白湯スープを合わせ、3種のブレンド醤油と徳島産阿波牛脂でとろみのついたコクのある醤油味に仕上げました。

具には仙台牛ローストと阿波牛しぐれ煮、卵黄、玉ねぎとエノキ茸のソテー、水菜、紅生姜等

短期間の提供となりますが一体感のあるすき焼き風混ぜそばを是非お試し下さい

夏の冷たい麺と題して創作した3弾目で考えていました鶏と海老のあえそばですが、涼しい日も増えてきましたので温かい麺と冷たい麺をお選び頂けるとようにしました。

スープには昆布、干し椎茸、帆立貝柱、オマール海老やトマト、香味野菜、スパイス等を加え、更に大山鶏の鶏白湯と合わせました。トッピングには大山鶏チャーシューと赤海老のソテー、ホワイトセロリ等、麺は浅草開化楼さんカラスさんにわがまま言って当店オリジナル麺を特別仕様で切って頂いてます。

温かい麺も冷たい麺もどちらもどうぞ宜しくお願いします

夏の冷たい麺第2弾

ムール貝の冷やしボンゴレSOBA

8/22まで

ムール貝が20個くらい入ります。スープはめっちゃ貝って感じではなくバランス型あっさり。冷製の前菜みたいな冷やしラーメンです。ムール貝、帆立貝柱、鰹本枯れ節等のスープにガーリックオイルと塩ダレ

たっぷりのスチームムール貝はそのままでも2種類のソースに付けてもお楽しみ頂けます

是非お試し下さい

7/21〜期間限定にて

夏の冷たい麺第1弾

夏野菜とよだれ鶏の冷やし担々麺

五行を提供します。

白胡麻100%の滑らかなゴマダレに四川唐辛子、四川山椒香る自家製辣油

大山鶏の鶏チャーシュー、茄子の煮浸し、トマトと玉葱のバルサミコ酢漬け、もやし&きゅうりナムルを添えた

和、洋、中のフュージョン系冷やし担々麺です

味の基本となる五味

「甘味」、「塩味」、「酸味」、「苦味」、「うま味」に加え辛味や渋味も加えておりますが五行と名付けました。火曜、水曜、木曜、金曜、土曜のみ提供します。どうぞ宜しくお願いします。

期間限定（7/19終了）にて南房総市で平飼い養鶏を営む渡邊さんが育てた親鳥と卵で作る鶏チャーシュー麺始めます。

日本で唯一四代前から血統を

国内生産する純国産鷄のラーメンです

親鳥肉は約1年半駆け回って育ったので噛みごたえがありますが、モモ肉炙りとムネ肉コンフィの2種類がのります。有精卵の昆布出汁塩味玉付き

宜しくお願いします