夏の冷たい麺第2弾

ムール貝の冷やしボンゴレSOBA

8/22まで

ムール貝が20個くらい入ります。スープはめっちゃ貝って感じではなくバランス型あっさり。冷製の前菜みたいな冷やしラーメンです。ムール貝、帆立貝柱、鰹本枯れ節等のスープにガーリックオイルと塩ダレ

たっぷりのスチームムール貝はそのままでも2種類のソースに付けてもお楽しみ頂けます

是非お試し下さい

7/21〜期間限定にて

夏の冷たい麺第1弾

夏野菜とよだれ鶏の冷やし担々麺

五行を提供します。

白胡麻100%の滑らかなゴマダレに四川唐辛子、四川山椒香る自家製辣油

大山鶏の鶏チャーシュー、茄子の煮浸し、トマトと玉葱のバルサミコ酢漬け、もやし&きゅうりナムルを添えた

和、洋、中のフュージョン系冷やし担々麺です

味の基本となる五味

「甘味」、「塩味」、「酸味」、「苦味」、「うま味」に加え辛味や渋味も加えておりますが五行と名付けました。火曜、水曜、木曜、金曜、土曜のみ提供します。どうぞ宜しくお願いします。

期間限定（7/19終了）にて南房総市で平飼い養鶏を営む渡邊さんが育てた親鳥と卵で作る鶏チャーシュー麺始めます。

日本で唯一四代前から血統を

国内生産する純国産鷄のラーメンです

親鳥肉は約1年半駆け回って育ったので噛みごたえがありますが、モモ肉炙りとムネ肉コンフィの2種類がのります。有精卵の昆布出汁塩味玉付き

宜しくお願いします

7/1から暫くの間、夜の部のラストオーダーを20時に延長して営業しますので合わせて宜しくお願い致します

じっくり丸1日煮込んだジャージー牛の牛すじ、こんにゃく、煮たまご

ジャージー牛骨と白だしのダブルスープに泳ぐ細麺

千切りの大根に似たトッピングはコールラビと言うお野菜です

牛スジ白だしラーメンはなかなか手に入らない食材なので気合い入れて仕込みしたら40食分しか取れなかったのですが宜しくお願い致します