山武市のイタリアンレストランUshimaruさんhttps://ushimaru.biz/よりジャージー牛のモツをお譲り頂きましたので新作限定に仕上げました！

・ホルモン濃口醤油つけそば

スープは豚のゲンコツ主体でつめつめ濃密に香味野菜等加え長時間抽出した豚清湯

タレはお得意の濃口醤油4種ブレンドに甘、酸を加えジャージー牛のホソ（小腸）とキャベツ、ニラを小鍋で煮込み刻みナルト、わけぎをのせました

・ホルモンペッパーつけそば

ベースは一緒ですが、フライパンで牛モツを多めのブラックペッパーと炒めた後、濃口つけそば同様のスープや野菜を加え甘酸は抜いてスカッとキレキレに攻めました　

どちらの良さもあるのでお好みをお試し頂けますと幸いです。

スープ割りのご用意はございませんが替え玉をご用意しておりますので、もう少し食べたい場合は温かい麺で締めて頂くのもありと思います

宜しくお願いします