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期間限定

豚パイカラーメン 沖縄ソーキそば風のご紹介です。

「豚パイカって何？」

そう思われる方も多いと思います。

豚パイカの正式名称は肩バラ先軟骨。1頭から数百グラムしか取れない希少部位です。

じっくり煮込むことで、

軟骨はトロッ。肉はホロッ。

その豚パイカをたっぷりのせ、

カツオ香るあっさりスープに手揉み麺を合わせて沖縄ソーキそば風に仕上げました。

そして締めには、

溶き卵とあおさ粉のおじやもご用意。

豚の旨みとカツオの香りが溶け込んだスープを、最後の一滴までお楽しみください👍

実は今回、この豚パイカは長年お付き合いのあるお肉屋さんからご紹介いただいた食材です。

最近は何もかも値上がりしています。

それでも私は、

「ラーメンは価格以上の満足感を届けられる食べ物」

だと思っています。

だからこそ、原価が上がる今の時代は、ラーメン職人として本当に悩ましい。

でも、この豚パイカなら――

「安くて、美味しくて、お腹いっぱいになれる。」

そんなラーメンを実現できるかもしれない。

そして限定ラーメンの新シリーズとなりうる食材との出会いかもしれません。

果たして第2弾へと繋がるのか⁉️

ぜひ皆様の率直なご感想をお聞かせください😊