昨年提供しなかった人気限定メニュー麻婆豆腐刀削麺を期間限定にて提供します。

当店の麻婆豆腐は組み立てがオリジナル。清湯スープで片栗粉を使うのがセオリーなら当店は開発当初から白湯スープで片栗粉を使わず自家製醤油麹で仕上げます。辣油は四川唐辛子、四川山椒、香味野菜。2種のピーシェン豆板醤、豆豉、甜麺醤、泡辣椒と言う唐辛子の塩漬け等を使用も開発当初から変わらずですが、毎年バランスは変わっていると思います。

麺は亨屋さんの刀削麺風麺。機械打ちながら不均一なビロビロ平打ち麺が、たっぷりの肉味噌餡を絡めます。山椒替え玉も亨屋さん特製の山椒練り込み麺を使用。残った肉味噌餡はご飯との相性も良いので追い飯もご用意しました。

今期もお客様に喜んで頂けるように頑張りますので宜しくお願いします