「ラーメン Walker 千葉 2023」(発売中)の読者のための限定「プレミアム麺」で創作のご依頼を頂きました。

今回のテーマは「季節を感じる一杯」だそうで当店では九十九里産ハマグリの自家製再仕込み醤油ラーメン」を提供します。

【2023 年 3 月 21(祝)~25 日(土)開催】

この本、梅乃家3代目店主坂口さんのインタビューページもあるんですけど、自分も知らなかった事も書いてあったり、今後についても僕は魂を揺さぶられております。是非ご一読くださいませ

偏見かもしれませんが、東京や神奈川のプレミアム麺って千葉より盛り上がってるイメージなんですよね。なんか悔しいと言うか、、確かにその本を持ってないと食べれないってハードルは上がると思いますし、いつもご来店頂いてるお客様からしてみれば本持ってないと食べれないのかよ！ってなると思います

価値観は人それぞれなのでわかりませんが僕はご依頼頂いた時めっちゃ嬉しかったです。この企画は結構短期間でコンセプトまとめて撮影に入るんですけど実際に提供するのは当店の場合5ヶ月くらい先だったんですね。なのでその期間のうちにイメージが更新されると言うか、上から降りて来たモノじゃなくて

自分の中で育てたモノになったと思います。今までも沢山限定ラーメンを作って来ましたが間違いなく力一杯注ぎ込んだラーメンになったと思います。一番自慢したいのは千葉の在来大豆を種麹を使い発酵させ（大豆麹）、宮醤油の生揚げで再仕込みしたタレ！

ラーメンで満足させたい！

なんぴとたりとも✌️

※限定麺を食べるには必ず「ラーメン Walker 千葉 2023」が必要です。注文時にスタッフに御提示してくださいませ