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発酵塩レモンサワー 430円

レモンの香りは立ちますが酸味は穏やかで皮ごとでも苦味は少なく円やかな味わい。夏バテや熱中症対策にもなる塩、クエン酸、ビタミンCも補給！カソナードと言うブラウンシュガーも香りと甘さに一役買っていますが、夏の栄養素としても◎です。

5月の初旬に旬の終わりギリギリで仕入れた小田原産レモン。一般的な塩で乳酸発酵させる塩レモンではなくガウディ企画の一環で挑戦してますので酵母発酵させ、後から塩を加えたタイプです。初期発酵をジプロックで行ったのですが、パンパンになってシュワシュワの勢いが凄く興奮しました（笑）