お知らせ
名店汁無し部門で受賞し4年連続で大変光栄なご評価を頂きました。本当にありがとうございます。
ラーメン版ミシュラン本と言っても過言でないTRYラーメン大賞。
これからも独自のラーメン論と解釈でラーメンと向き合いたいと思いますので宜しくお願いします。
Ushimaruさんから今回はモツの他にジャージーのスジ肉もお願いした訳なんですけど、たぶん自家菜園で取れた一根菜等を一緒に送ってくれたんですね。毎回苦戦するのですが「川崎くん、さて君なら何つくる？」って言われてる気がして頭を悩ませるんです😅
そんなつもりもなくご厚意で送って頂けてるのもわかってるんですけど、、、
まぁ、何はともあれ40食程度のご用意となります
細かい事は書ききれないのですが4種の和風出汁と、ジャージー牛骨のスープに煮詰めた赤ワイン、トマト、キャラメリゼオニオン、ブラウンルー。
具には牛スジ肉、紅大根、昔話みたいな大きなかぶ（笑）
追い飯は大根やカブの葉、ハヤトウリ等を食品乾燥機にかけた後、出汁で戻し自家製塩麹で漬けました
根菜の漬物追い飯は残ったスープに投入する前にそのまま一口お試し下さい。
宜しくお願いします。
【販売終了しております】
山武市の人気イタリアンUshimaruさん
より地元畜産家さんが特別肥育した、ジャージー牛のモツが緊急入荷しました。
現在提供中の博多もつ鍋風煮込みラーメンがしばらくの間
黒毛和牛→ウシマルジャージー
に変更で提供です。
宜しくお願いします
【追記】販売終了いたしました。
ありがとうございました。
毎年人気となる期間限定ラーメンが今年も始まります。（〜2月上旬まで）
黒毛和牛の博多もつ鍋風煮込みラーメンです。
黒毛和牛の「ホソ」と呼ばれるふわふわモツがたっぷり入った煮込みラーメンです。当店特製丼でグツグツ鍋焼きスタイルで提供致します。寒い日に思い出してもらえると嬉しいです。
【追記】期間中、不定期提供
宜しくお願い致します
誠に勝手ではございますが
11/14（土）スタッフ不足の為臨時休業とさせて頂きます。お客様にはご迷惑をお掛けしますが宜しくお願いします。