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人力船限定ではお馴染みの食材となりました南風農場ゴトウ130の親鳥チャーシュー麺のご紹介です

年に数回ですがお譲り頂くゴトウ130と呼ばれる純国産鶏のラーメンです

毎回調理の度に思うのは、地鶏の定義には当てはまらないものの、血統、飼育環境、餌などにこだわった南風農場の親鳥は肉や出汁の味の濃さと余韻の長さが抜群です

成長過程で大切に愛情かけ育てられたからこそ、お肉は噛めば噛むほど味が出て、スープも鶏本来の香りと旨味が爆発します。

今回もその親鳥の良さをできるだけ活かしシンプル仕上げました

 釜玉替え玉と専用玉子おじやも南風農場で産まれた国内5%に満たない純国産鶏全卵を使用しております

 噛みごたえある親鳥チャーシューの肉の旨味を是非味わって頂けますと幸いです

皆様の御来店お待ち申し上げます